Ingrédients
Pour 2 personnes
- 300g de Spaghetti Landreau
- 40g d’oignons
- 250g de tomates cerises
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60g de fromage de chèvre
- 40g de câpres
- Thym
- Sel, poivre
Préparation
20 min
- Epluchez les tomates, retirez les graines et coupez-les en morceaux.
- Epluchez et coupez l’oignon en tranches, puis coupez l’aubergine en fins bâtons.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge et faite revenir les oignons à feu doux.
- Ajoutez l’aubergine et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis ajoutez les câpres et les tomates.
- Laissez cuire quelques minutes, ajoutez quelques feuilles de thym, assaisonnez puis réservez.
- Faîtes cuire les spaghetti Landreau dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
- Mélangez la sauce aux pâtes. Ajoutez le fromage de chèvre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge.
Dégustez ces spaghetti aux aubergines, thym et fromage de chèvre pour une expérience culinaire pleine de saveurs. Parfait pour un repas réconfortant en toute simplicité, chaque bouchée vous transporte au cœur de la Méditerranée. Si vous avez aimé cette recette, venez nous rejoindre sur notre page Instagram ou notre page Facebook !
